蔡襄（1012–1067年），字君谟，兴化仙游（今属福建）人。宋著名书法家，与苏轼、黄庭坚、米芾齐名，并称“宋四家”。

    蔡襄是宋天圣年间进士，先后任大理寺评事，福建路转运使，龙图阁直学士，枢密院直学士，端明殿学士；出任开封、泉州、杭州知府，故又称蔡密学、蔡端明；卒后谥忠惠，亦称蔡忠惠。

蔡襄为官“正色谠言、精于吏事”；“文章精萃”；书法精湛；对茶事情有独钟，是一位嗜茶爱茶的朝庭大官，在中华茶史上作出了不可磨灭的贡献。

宋代的龙凤团茶，有“始于丁谓，成于蔡襄”之说，制小龙凤团茶则是蔡襄的一个创举。其赞美之声不绝，朝庭视为珍品，达官显贵也不可多得。有名士作诗云：“外台庆历有仙官，龙凤才闻制小团；争得似金模寸壁，春风第一荐宸餐”（仙官即指蔡襄）。

蔡襄在福建任职时，随时留意农桑茶事，深感陆羽《茶经》缺乏对岭南一带茶业的记录和阐述，蔡襄通过自己的考察和体会，著下《茶录》一书，补陆羽《茶经》之不足，为闽粤的茶事作了精辟的论述，也为岭南茶叶事业作出了不朽的贡献。因此，深受闽粤人民千百年来的爱戴与敬祀！

“灵泉出地清，嘉卉得天味”这是蔡襄内心深处对茶的由衷赞美。